En la mesa
Alterne arroz, sopa y carne, o vierta un poco de sopa sobre el arroz. “里面有哪些猪杂？” pregunta qué casquería lleva; “米饭和配菜包含吗？” pregunta si arroz y acompañamientos están incluidos.
La sopa está caliente y la pimienta puede ser intensa sin chile. Las texturas de casquería varían; huevo y salchicha tienen ingredientes propios.
Pregunte casquería, sazón del arroz y acompañamientos. “不要辣椒” pide sin chile, no sin pimienta; “胡椒能少放吗？” pide menos pimienta.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Varía la casquería: estómago, hígado o intestino. El arroz puede ser blanco o sazonado; huevo, salchicha y condimentos de chile dependen del pedido.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Caldo sabroso de cerdo y pimienta blanca intensa; las verduras encurtidas pueden aportar acidez. La base no es una sopa roja de chile.
- Picante
- Textura
- Caldo claro, cerdo tierno y casquería de distintas texturas, junto a arroz blando separado.
- Cómo se prepara
- Cocer bien cerdo y casquería elegida en caldo de huesos de cerdo con pimienta blanca y sal. Servir con arroz; pueden añadirse cebolleta y verduras encurtidas.
Varía la casquería: estómago, hígado o intestino. El arroz puede ser blanco o sazonado; huevo, salchicha y condimentos de chile dependen del pedido.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hainan.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有海口辣汤饭吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Desayuno en Shuixiangkou
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
La zona antigua de Shuixiangkou, Haikou, se asocia a esta comida. La del nombre se refiere a la pimienta; arroz, sopa y pequeños acompañamientos forman un desayuno o comida sencilla.