Am Tisch
Kleine Stücke mit etwas Sirup löffeln. Vor dem Bestellen Zuckerwasser oder Sesam-Zucker-Pulver und die Süße erfragen.
Enthält Sesam. Die traditionelle Reis-Sesam-Basis benötigt keine Soja; andere Rezepte und gemeinsam genutzte Geräte können jedoch Allergene einbringen.
Enthält Sesam. Die traditionelle Reis-Sesam-Basis benötigt keine Soja; andere Rezepte und gemeinsam genutzte Geräte können jedoch Allergene einbringen.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Enthält Sesam. Die traditionelle Reis-Sesam-Basis benötigt keine Soja; andere Rezepte und gemeinsam genutzte Geräte können jedoch Allergene einbringen.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Dunkle, weich gebundene Würfel mit feiner Sesamstruktur und nussigem Röstaroma. Trotz des tofuähnlichen Namens besteht der Imbiss aus schwarzem Sesam und Reis; hier kommt süßer Sirup dazu.
- Schärfe
- Konsistenz
- Dunkle, weich gebundene Würfel mit feiner Sesamstruktur und nussigem Röstaroma. Trotz des tofuähnlichen Namens besteht der Imbiss aus schwarzem Sesam und Reis; hier kommt süßer Sirup dazu.
- Zubereitung
- Schwarzen Sesam rösten, mit Reis und Wasser mahlen und bei niedriger Hitze dick rühren. Abkühlen, würfeln und mit gekühltem Zuckerwasser servieren. Sesam mit gemahlenem braunem Zucker ist eine weitere Zugabe.
Enthält Sesam. Die traditionelle Reis-Sesam-Basis benötigt keine Soja; andere Rezepte und gemeinsam genutzte Geräte können jedoch Allergene einbringen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Hainan verbunden.
Regionaler Bezug
Hainan: Zhonghe town, Danzhou.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有中和芝麻豆腐吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Schwarzer Sesam-Reispudding aus Zhonghe
In Zhonghe wird Sesam geröstet und mit Reis als Brei unter Rühren gegart, der nach dem Abkühlen schnittfest wird. Seine Ähnlichkeit mit dunklem Tofu erklärt den Namen; er ist von Danzhous Sojatofugerichten verschieden.