Eating in China
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Generated guide illustration of Bamboo-shoot and pork steamed dumplings; not a restaurant photograph or physical specimen verification.
Jiangsu

Bambus-Schweine-Dampfteigtaschen

Gedämpfte Teigtaschen mit Schweinefleisch und Bambussprossen

Chinesischer Name
笋肉蒸饺
Mandarin-Pinyin
Sǔnròu zhēngjiǎo
Englischer Name
Steamed dumplings filled with pork and bamboo shoots

Eine gedämpfte Teigtasche, deren mit heißem Wasser hergestellte Weizenhülle eine saftige Füllung aus Schweinehack und blanchierten Bambussprossen umschließt. Sojasoße, Zucker, Ingwer und Frühlingszwiebeln würzen sie; manche Rezepte enthalten Garnelenrogen. Sie wird mit Yangzhous Teesnacks verbunden, während ähnliche Füllungen auch anderswo in Jiangnan vorkommen.

Schärfe
Region
Jiangsu
Art
Snacks
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Zutaten

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Manche Rezepte fügen getrockneten Garnelenrogen hinzu; Gewürzverhältnisse und Größe der Teigtaschen variieren.

Typische Zutaten

Illustration of wheat flourWeizenmehl小麦面粉Illustration of minced porkSchweinehackfleisch猪肉末AI-generated ingredient illustration: a fresh bamboo shoot with layered sheath, a peeled shoot and cut pieces.Bambussprosse竹筍Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.Sojasauce醬油Generated guide illustration of sugar; not product evidence.Zucker糖Fine white cornstarch in a small plain dish.Maisstärke玉米淀粉Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.Ingwer姜AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.Frühlingszwiebeln葱Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.Salz食盐

In manchen Varianten

A tiny mound of fine amber-orange dried shrimp roe granules in a small plain pinch bowl.Getrockneter Garnelenrogen蝦子

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Schweinesaft und Bambussüße; leicht Soja und Ingwer.

Schärfe
Konsistenz
Weiche Haut, saftige Füllung, knackig-zarter Bambus.
Zubereitung
Frische Bambussprossen blanchieren, würfeln und mit Schweinehack, Sojasoße, Zucker, Maisstärke, Ingwer und Frühlingszwiebeln mischen. In mit heißem Wasser gekneteten Weizenteig wickeln und dämpfen, bis Hülle und Füllung gar sind.

Manche Rezepte fügen getrockneten Garnelenrogen hinzu; Gewürzverhältnisse und Größe der Teigtaschen variieren.

Herkunft

Regionaler Bezug

Jiangsu
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Mit Jiangsu verbunden.

Regionaler Bezug

Jiangsu: Associated with Yangzhou/Jiangsu tea-house dumpling service; similar fillings appear across Jiangnan—not exclusive monopoly.

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