Am Tisch
Die weiche Milch-Ei-Masse mit etwas Belag löffeln. Heiße Portionen vor dem Essen etwas abkühlen lassen.
Enthält Milch und Ei; auch Garnelen und Schweineschinken können enthalten sein. Bei Allergien oder Ernährungsvorgaben nach Zugaben und Würzung fragen.
Die Meeresfrüchte variieren: Einige Varianten enthalten Garnelen, andere Hummer. Das Gericht unterscheidet sich von frittierten Milchstücken.
Die weichen Milch-Ei-Flocken lassen sich leicht löffeln und teilen. Lassen Sie eine kleine Portion abkühlen und prüfen Sie, ob Garnelen und Schinken für das Kind geeignet sind.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
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Geschmack
Milchig und leicht herzhaft, mit Süße von Meeresfrüchten.
- Schärfe
- 0/5
- Konsistenz
- Weiche, zarte Gerinnsel statt knuspriger Stücke.
Herkunft
Regionaler Bezug
Guangdong
Mit Guangdong verbunden.
Regionaler Bezug
Guangdong: Guangdong regional association; not an exclusive origin claim.
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Sanft gebratene Milch als Teil der Milchkochkunst von Shunde
In der Küche von Shunde zählt die Zubereitung von Milchprodukten zu drei großen Technikgruppen, neben Fluss- und Teichfischgerichten sowie den Fengcheng-(Daliang-)Pfannengerichten. Bei der sanften Bratmethode wird fettreiche Büffelmilch zu einem zarten, halb gestockten warmen Gericht; gebratene Milch aus Daliang ist ein typisches Beispiel. Die Shunde-Kochtechniken insgesamt wurden 2011 in die Kulturerbeliste auf Bezirksebene aufgenommen. Dieses Milchgericht ist weich und cremig, kein knusprig frittiertes Milchstück.
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