식탁에서
먹거나 마시는 방법
부드럽게 뭉친 우유와 달걀을 고명과 함께 숟가락으로 떠 드세요. 뜨거우면 조금 식히세요.
확인할 점
우유와 달걀이 들어가며 새우와 돼지고기 햄이 들어갈 수도 있습니다. 알레르기나 식이 제한이 있다면 추가 재료와 양념을 물어보세요.
가게와 조리법에 따른 차이
해산물 추가 재료는 다양하며 새우가 들어가기도, 바닷가재가 들어가기도 합니다. 기름에 튀긴 우유 조각과는 다른 요리입니다.
부드러운 우유·달걀 응고물은 숟가락으로 덜어 나누기 쉽습니다. 소량을 식히고 새우와 햄이 아이에게 괜찮은지 확인하세요.
조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.
재료
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맛
우유 맛에 약간의 짭짤함과 해산물의 단맛이 더해집니다.
- 매운맛
- 0/5
- 식감
- 바삭한 덩어리가 아니라 부드럽고 연한 응고물입니다.
유래 지역
지역과의 연관성
광둥 성
광둥 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
광둥 성: Guangdong regional association; not an exclusive origin claim.
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이야기와 역사
이야기와 역사
순더의 유제품 요리 전통에 속하는 부드러운 우유 볶음
순더 요리에서 유제품 조리는 강과 연못의 생선 요리, 펑청(다량) 볶음 요리와 함께 세 가지 주요 조리 기술 계열 가운데 하나로 꼽힙니다. 고지방 물소젖을 부드럽게 볶아 연하고 반쯤 굳은 따뜻한 요리로 만들며, 다량 볶은 우유가 대표적인 예입니다. 순더 조리 기술 전반은 2011년 구급 무형문화유산 목록에 올랐습니다. 이 우유 요리는 부드럽고 크리미하며, 바삭하게 튀긴 우유 과자와는 다릅니다.
나의 경험
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