Am Tisch
Mit dem Löffel etwas Pudding und Karamellsauce zusammen essen. Es gibt weder Teighülle noch eine harte Zuckerkruste zum Aufbrechen.
Enthält Ei und Milchprodukte. Bei Ernährungseinschränkungen weitere Zutaten erfragen.
Rezepte variieren, etwa mit mehr Eigelb oder anderen Aromen. Hier sorgen Eier statt Gelatine für die Festigkeit; andere Puddings können anders zusammengesetzt sein.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Rezepte variieren, etwa mit mehr Eigelb oder anderen Aromen. Hier sorgen Eier statt Gelatine für die Festigkeit; andere Puddings können anders zusammengesetzt sein.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Süßes Ei und Milch mit leicht herber Karamellnote.
- Schärfe
- Konsistenz
- Weicher, seidiger Pudding mit flüssigem Sirup.
- Zubereitung
- Eier, Milch und Zucker garen sanft in einer dünn gebutterten Form mit Karamell, kühlen ab und werden gestürzt.
Rezepte variieren, etwa mit mehr Eigelb oder anderen Aromen. Hier sorgen Eier statt Gelatine für die Festigkeit; andere Puddings können anders zusammengesetzt sein.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Macau verbunden.
Regionaler Bezug
Macau: Macau Portuguese-style dessert; not claimed exclusive to Macau.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有鸡蛋布甸吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein Löffeldessert in Macau
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Portugiesisch geprägte Desserts gehören zu Macaus Esskultur. Dieser glatte Eierpudding unterscheidet sich vom Teig der Eiertörtchen und den Keks-Sahne-Schichten der Serradura.