Am Tisch
Eine kleine Portion abbrechen und zum Tee essen. In Getränken oder Suppe die Stränge erst weich werden und die Flüssigkeit abkühlen lassen.
Enthält Weizen und Sesam. Manche Rezepte enthalten Ei oder Honig; serviert wird es auch in Hühnersuppe oder Sojamilch. Bei Ernährungsanforderungen sowohl Gebäck als auch Begleitung prüfen.
Kleine Stücke nur anbieten, wenn das Kind die spröden Stränge kauen kann. Einweichen kann helfen; dennoch die Konsistenz prüfen und heiße Flüssigkeit abkühlen lassen.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Formen und süße oder herzhafte Würzungen variieren. Manche Zubereitungen enthalten Ei oder Honig. Tea San kann trocken zum Tee oder in Hühnerbrühe oder Sojamilch aufgeweicht gegessen werden.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Aromen von geröstetem Weizen und Sesam; je nach Rezept herzhaft oder süß gewürzt.
- Schärfe
- Konsistenz
- Dünne, spröde frittierte Stränge, die knusprig brechen und beim Einweichen weich werden.
- Zubereitung
- Weizenteig mit Sesam mischen und ruhen lassen, zu dünnen Strängen rollen und ziehen, dann falten oder aufwickeln und goldgelb frittieren.
Formen und süße oder herzhafte Würzungen variieren. Manche Zubereitungen enthalten Ei oder Honig. Tea San kann trocken zum Tee oder in Hühnerbrühe oder Sojamilch aufgeweicht gegessen werden.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Jiangsu verbunden.
Regionaler Bezug
Jiangsu: Associated with Huai'an; fried san snacks exist elsewhere—not exclusive monopoly.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有淮安茶馓吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Knusprige Begleitung zum Tee
In Huai'an wird Chasan oft zum Tee gegessen, auch bei morgendlichen Mahlzeiten im Teehaus. Der Name bezieht sich auf diese Kombination, nicht auf Tee als Zutat. Man knabbert die frittierten Stränge trocken oder weicht sie in einem Getränk oder einer Suppe ein. Von Hand entstehen gefaltete, fächerartige oder dekorative Bündel.