بط يانغتشو بثلاثة طيور متداخلة

على المائدة

كيفية تناوله

شارك المرق واللحم. اطلب من العامل تقسيم الطيور المتداخلة ليتمكن الجميع من تذوق الطبقات.

ما ينبغي التحقق منه

تحقق من بقايا العظام رغم نزعها. تحتوي الوصفة الموصوفة على لحم خنزير مقدد ونبيذ للطهي؛ اسأل عن المكونات إذا كنت تتجنبهما.

ما قد يختلف

طبق الطيور ولحم الخنزير هذا ليس نباتيًا أو نباتيًا صرفًا. الوصفة الممثلة لا تحتوي على فلفل حار؛ وقد تختلف الصلصات المضافة.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

اسأل عن الطيور التي يستخدمها المطبخ؛ ولا تفترض أنه يستخدم البط البري اليوم. تختلف الإضافات وحجم الحصة.

المكونات المعتادة

AI-generated ingredient illustration: raw skin-on duck breast and a cut portion showing dark meat beneath pale skin and fat.

بط鸭肉

حمام鸽子

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

هوانغجيو للطهي黄酒

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

AI-generated ingredient illustration: a block and slices of dry-cured pork ham with a white fat layer.

هام صيني معالج للحفظ火腿

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

فطر الشيتاكي香菇

Short plump winter bamboo shoots, including one with layered husk and one peeled to show pale flesh.

براعم خيزران شتوية冬笋

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

مرق دواجن غني بنكهة لحم الخنزير المقدد والفطر والزنجبيل ونبيذ الأرز المخصص للطهي.

درجة الحرورة
القوام: طبقات طرية من لحم الطيور تحت جلد لين، مع خيزران وفطر مشبعين بالعصارة.
طريقة التحضير: تُنزع عظام الطيور وتُسلق سريعًا ثم توضع داخل بعضها مع لحم الخنزير المقدد والفطر. تُطهى بهدوء مع الزنجبيل والبصل الأخضر ونبيذ الأرز حتى تطرى، ثم تضاف بقية الإضافات وتُقدّم كاملة في مرقها.

اسأل عن الطيور التي يستخدمها المطبخ؛ ولا تفترض أنه يستخدم البط البري اليوم. تختلف الإضافات وحجم الحصة.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـجيانغسو.

الصلة بالمنطقة

جيانغسو: Yangzhou traditional banquet dish; Chinese Recipes Jiangsu printed208 and Su-Yang printed172.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有三套鸭吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

طائر كامل يخفي داخله المزيد

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

في ولائم يانغتشو تخفي البطة الخارجية الكاملة مهارة نزع العظام وإدخال ثلاثة طيور داخل بعضها. وعند المشاركة من الخارج إلى الداخل تظهر لحوم مختلفة طَرِيَت في المرق نفسه. تكمن جاذبية الطبق في التقنية وتقديم الطبقات، لا في وضع ثلاث بطات منفصلة على طبق.