فينتانغ يانغشويه (حساء شيآن بدم الضأن ونودلز النشا)

على المائدة

كيفية تناوله

تناول الدم المتخثّر والتوفو والشعيرية معًا بحذر من المرق الساخن. قل «少放辣子» (فلفل حار أقل، من فضلك). لطلب الحساء دون خبز منقوع، قل «单走» وتأكّد من استعمال المحل للكلمة.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على دم الضأن ومرقه وتوفو الصويا والسمسم؛ ليس نباتيًا ولا نباتيًا صرفًا. قد تحتوي صلصة الصويا الاختيارية على القمح. إن تجنبت الخنزير فتحقّق من دهن الطهي وباقي التوابل؛ قد يكون الفلفل شديد الحرارة والمرق شديد السخونة.

ما قد يختلف

الفلفل الحار المطحون يعطي حرارة الفلفل، وفلفل سيتشوان يضيف تنميلًا مختلفًا. صلصة الصويا والخل اختياريان. يختلف نشا الشعيرية والمرق والدهن وكمية الفلفل حسب المُحضّر.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

هذه نسخة حساء الثوم والفلفل الحار دون خبز في الوعاء. تنقع طرق تقديم أخرى في شيآن خبزًا مسطّحًا وتستخدم مرقًا أو دهونًا مختلفة؛ اسأل عن النسخة.

المكونات المعتادة

Original generated guide illustration of cooked, set sheep blood curd in one block and cut strips; not raw liquid blood or a supplier photograph.

دم ضأن متخثّر مطهو熟羊血块

الشعيرية الزجاجية粉丝

Generated guide illustration of fried tofu slices, the form described in the luzhu reference.

توفو豆腐

Illustration of pale golden sheep stock in a bowl with a ladle.

مرق الضأن绵羊高汤

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

ثوم大蒜

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

أوراق الكزبرة香菜

Generated guide illustration of green garlic.

نموات الثوم الخضراء蒜苗

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

Generated guide illustration of sesame seeds.

بذور السمسم芝麻

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

فلفل سيتشوان花椒

AI-generated ingredient illustration: dry ground red chili with fine powder and small flakes in a dish.

فلفل حار مطحون辣椒粉

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

زيت الطهي食用油

في بعض الوصفات

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

صلصة الصويا醬油

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

خل醋

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

ثوم وفلفل حار بطعم مالح، ورائحة سمسم وإحساس تنميل من فلفل سيتشوان يختلف عن حرارة الفلفل الحار.

درجة الحرورة
القوام: شرائط دم طرية ومرنة قليلًا، وتوفو أملس وشعيرية نشا رفيعة زلقة.
طريقة التحضير: تُسخّن شرائط الدم المُحضّر والتوفو وتُجمع مع الشعيرية المنقوعة ومرق الضأن. يتبّل الزيت الساخن المنكّه بالثوم وفلفل سيتشوان الفلفل الحار المطحون وأوراق الثوم والسمسم؛ وتُضاف الكزبرة أخيرًا.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـشنشي.

الصلة بالمنطقة

شنشي: ActualdatedZhangTongwu essayandprimaryauthoredrecipe supportXi’an/Guanzhong association, notexclusiveoriginorcurrentshopavailability.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有粉汤羊血吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

اسم يشرح الوعاء

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

فن تعني شعيرية النشا، ويانغشويه تعني دم الضأن. يجمع حساء شيآن الدم المتخثّر والتوفو والشعيرية، وغالبًا الخبز المنقوع في المرق. التقديم دون خبز يسمى دانزو. الفلفل الحار يعطي الحرارة، وفلفل سيتشوان يعطي تنميلًا مختلفًا.