Gà bạch trảm Văn Xương

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Gắp một miếng gà, tách thịt khỏi xương rồi chấm nhẹ vào sốt. Cơm gà là món ăn kèm quen thuộc; xin để riêng sốt nếu muốn tự điều chỉnh vị.

Điều nên kiểm tra

Các miếng gà thường có xương và có thể còn mảnh xương nhỏ. Nước tương chứa đậu nành và có thể chứa lúa mì. Hỏi về các nguyên liệu khác trong nước chấm mà bạn cần tránh.

Những điểm có thể khác nhau

Gà luộc nguyên vị không cay do ớt. Nước chấm thay đổi: thường có gừng, tỏi và nước tương; một số bản thêm nước quất, rau mùi hoặc đường. Thêm tương ớt có thể khiến món cay hơn nhiều.

Gà mềm, vị dịu có thể là lựa chọn cho trẻ đã nhai được thịt, dùng nước chấm không ớt hoặc không chấm. Người lớn cần gỡ hết xương và mảnh xương, chia miếng nhỏ và giám sát khi ăn.

Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Nguyên liệu thường dùng

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

Thịt gà鸡肉

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Tỏi大蒜

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Nước tương醬油

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gừng姜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Có trong một số cách chế biến

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Đường糖

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Lá rau mùi香菜

AI-generated ingredient illustration: ripe orange kumquats, whole and cut to show flesh and seeds.

Quất金桔

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Đậm đà nhẹ.

Độ cay
Kết cấu: Thịt mềm.
Cách chế biến: Nấu nguyên con trong nước ở lửa nhỏ rồi chặt.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Hải Nam.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有白切文昌鸡吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Gà Văn Xương trong tiệc ở Hải Nam

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Gà Văn Xương mang tên thành phố Văn Xương ở Hải Nam và thường xuất hiện trong tiệc tùng, dịp sum họp gia đình trên đảo. Câu nói không có gà thì chưa thành tiệc thể hiện vị trí của món này trong cách tiếp khách địa phương. Vào Tết Âm lịch, gà bạch trảm có thể ăn cùng cơm nấu bằng nước luộc gà, đôi khi nắm thành viên, để cả thịt lẫn cơm đều mang vị gà.