على المائدة
خذ قطعة دجاج وافصل اللحم عن العظام ثم غمّسه قليلاً في الصلصة. أرز الدجاج مرافق شائع؛ واطلب الصلصة جانباً للتحكم في النكهة.
تحتوي القطع عادةً على عظام وقد توجد شظايا صغيرة. تحتوي صلصة الصويا على الصويا وقد تحتوي على القمح. تحقق من أي مكونات أخرى في الصلصة تحتاج إلى تجنبها.
لا توجد حرارة فلفل حار في الدجاج المسلوق السادة. تختلف الصلصات؛ فالزنجبيل والثوم وصلصة الصويا شائعة، وتحتوي بعض النسخ على عصير الكمكوات أو الكزبرة أو السكر. وقد تزيد صلصة الفلفل الحار المضافة حرارة الطبق كثيراً.
قد يكون الدجاج الطري وخفيف النكهة خياراً للأطفال القادرين على مضغ اللحم، مع صلصة بلا فلفل حار أو دون صلصة. ينبغي لشخص بالغ إزالة كل العظام وشظاياها وتقديم قطع صغيرة تحت الإشراف.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة شهية خفيفة.
- درجة الحرورة
- القوام
- لحم طري.
- طريقة التحضير
- يُطهى كاملًا في الماء على نار هادئة ثم يُقطع.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـهاينان.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有白切文昌鸡吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
دجاج وينتشانغ في ولائم هاينان
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
يحمل دجاج ونتشانغ اسم مدينة ونتشانغ في هاينان، ويظهر كثيراً في ولائم الجزيرة واحتفالات الأسر. ويعبّر القول إن الوليمة لا تكتمل بلا دجاج عن مكانته في الضيافة المحلية. في وجبات رأس السنة القمرية قد يُقدم الدجاج المسلوق والمقطع مع أرز مطهو بمرق الدجاج، يُشكل أحياناً كرات، فتصل نكهة الدجاج إلى جزأي الوجبة.