A tavola
Prendete un pezzo, staccate la carne dalle ossa e intingetela leggermente nella salsa. Il riso al pollo è un accompagnamento comune; chiedete la salsa a parte per dosarne il sapore.
I pezzi contengono generalmente ossa e possono avere piccoli frammenti. La salsa di soia contiene soia e può contenere frumento. Verificate gli altri ingredienti della salsa che dovete evitare.
Il pollo lessato al naturale non ha piccantezza da peperoncino. Le salse variano: zenzero, aglio e salsa di soia sono comuni; alcune includono succo di kumquat, coriandolo o zucchero. La salsa al peperoncino aggiunta può rendere il piatto molto più piccante.
Il pollo tenero e delicato può essere un’opzione per bambini in grado di masticare la carne, con salsa senza peperoncino o senza salsa. Un adulto deve eliminare tutte le ossa e i frammenti e offrire piccoli pezzi sotto sorveglianza.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Delicatamente saporito.
- Piccantezza
- Consistenza
- Carne tenera.
- Preparazione
- Cuocere intero in liquido a leggero fremito, poi tagliare.
Origine
Legame regionale
Associato a Hainan.
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Storia e origini
Storia e origini
Il pollo di Wenchang nei banchetti di Hainan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Il pollo Wenchang prende il nome dalla città omonima di Hainan e compare spesso nei banchetti e nelle feste familiari dell’isola. Il detto secondo cui nessun banchetto è completo senza pollo ne esprime il ruolo nell’ospitalità locale. A Capodanno lunare può essere servito lessato e tagliato con riso cotto nel brodo di pollo, talvolta modellato in palline, portando il sapore della carne in entrambe le parti del pasto.