Tại bàn ăn
Ăn một ít cùng món tinh bột hoặc kẹp vào bánh mì dẹt Tích Bá. Nếm ít trước vì có thể khá mặn và cay. Bánh và các món ăn kèm khác tách biệt với phần rau muối.
Bản chỉ gồm rau củ và muối phù hợp với ăn chay và thuần chay; hãy xác nhận gia vị hoặc mỡ thêm vào, nhất là khi món được xào. Có cần tây và ớt. Bánh mì dẹt ăn kèm có lúa mì và không thuộc công thức rau muối. Đừng mặc định mọi phần ăn hoặc món kèm đều không có chất gây dị ứng.
Loại rau và tỷ lệ thay đổi theo mùa và từng gia đình. Có bản thêm củ cải xanh hoặc dùng cà rốt vàng thay cà rốt cam. Rau củ muối nguyên bản khác với món thịt nấu cùng rau muối.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Loại rau và tỷ lệ thay đổi theo mùa và từng gia đình. Có bản thêm củ cải xanh hoặc dùng cà rốt vàng thay cà rốt cam. Rau củ muối nguyên bản khác với món thịt nấu cùng rau muối.
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Mặn và hăng thơm mùi hẹ, độ cay thay đổi theo loại ớt dùng.
- Độ cay
- Kết cấu
- Rau củ thái sợi mảnh mềm dẻo hơn sau khi muối nhưng vẫn giữ chút giòn.
- Cách chế biến
- Thái sợi các loại rau củ, trộn muối rồi nén vào chum muối. Rau củ đã muối được dọn thành phần nhỏ ăn kèm. Công thức và thời gian muối khác nhau.
Loại rau và tỷ lệ thay đổi theo mùa và từng gia đình. Có bản thêm củ cải xanh hoặc dùng cà rốt vàng thay cà rốt cam. Rau củ muối nguyên bản khác với món thịt nấu cùng rau muối.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Tân Cương.
Liên hệ vùng miền
Tân Cương: Xinjiang SibeLanguageSociety and Qapqalcountygovernment describe local mixedpickledvegetable dish.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有花花菜吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Sắc màu trên mâm cơm mùa đông
Các gia đình Tích Bá ở Tân Cương theo truyền thống muối rau củ vào mùa thu cho bữa ăn mùa đông. Những sợi rau mang sắc đỏ, xanh, trắng nhạt và vàng lên đĩa. Một đĩa nhỏ bên cạnh bánh mì dẹt Tích Bá vẫn là cách kết hợp đặc trưng.