Am Tisch
Kleine Mengen zu einer sättigenden Beilage essen oder in Sibe-Fladenbrot stecken. Zunächst wenig probieren, da Salz und Chili kräftig sein können. Brot und andere Beilagen gehören nicht zum eingelegten Gemüse selbst.
Die reine Gemüse-Salz-Variante ist vegetarisch und vegan. Zusätzliche Würzmittel und Bratfette erfragen, besonders bei gebratenen Varianten. Enthält Sellerie und Chili. Das begleitende Fladenbrot enthält Weizen und gehört nicht zum Rezept des eingelegten Gemüses. Nicht jede Portion oder Beilage ist automatisch frei von Allergenen.
Mischung und Mengenverhältnisse hängen von Jahreszeit und Haushalt ab. Manche Varianten enthalten grünen Rettich oder gelbe statt orange Karotten. Das reine Salzgemüse ist von Fleischgerichten zu unterscheiden, die damit zubereitet werden.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Mischung und Mengenverhältnisse hängen von Jahreszeit und Haushalt ab. Manche Varianten enthalten grünen Rettich oder gelbe statt orange Karotten. Das reine Salzgemüse ist von Fleischgerichten zu unterscheiden, die damit zubereitet werden.
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Salzig und würzig, mit Schnittknoblaucharoma und je nach Chilisorte unterschiedlicher Schärfe.
- Schärfe
- Konsistenz
- Feine Gemüsestreifen, die durch das Salzen geschmeidiger werden und etwas Biss behalten.
- Zubereitung
- Das Gemüse wird fein geschnitten, mit Salz vermengt und in ein Einlegegefäß gefüllt. Das eingelegte Gemüse wird als kleine Beilage serviert. Rezept und Einlegedauer variieren.
Mischung und Mengenverhältnisse hängen von Jahreszeit und Haushalt ab. Manche Varianten enthalten grünen Rettich oder gelbe statt orange Karotten. Das reine Salzgemüse ist von Fleischgerichten zu unterscheiden, die damit zubereitet werden.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Xinjiang verbunden.
Regionaler Bezug
Xinjiang: Xinjiang SibeLanguageSociety and Qapqalcountygovernment describe local mixedpickledvegetable dish.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Farbe auf dem Wintertisch
Sibe-Familien in Xinjiang legen traditionell im Herbst gemischtes Gemüse für Wintermahlzeiten ein. Die Streifen bringen rote, grüne, helle und gelbe Farbtöne auf den Teller. Ein kleiner Teller neben Sibe-Fladenbrot bleibt eine typische Kombination.