À table
Mangez-en un peu avec un féculent ou glissez-en dans du pain plat sibe. Goûtez d'abord une petite quantité : sel et piment peuvent être marqués. Le pain et les autres accompagnements sont distincts des légumes marinés.
La version aux seuls légumes et sel est végétarienne et végane ; vérifiez tout assaisonnement ou matière grasse ajouté, surtout si le plat est sauté. Contient céleri et piment. Le pain plat servi à côté contient du blé et ne fait pas partie de la recette des pickles. Ne présumez pas que toutes les portions ou garnitures sont exemptes d'allergènes.
Mélange et proportions changent selon la saison et la famille. Certaines versions ajoutent du radis vert ou emploient des carottes jaunes plutôt qu'orange. Les légumes salés nature se distinguent des plats de viande cuisinés avec ces pickles.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Mélange et proportions changent selon la saison et la famille. Certaines versions ajoutent du radis vert ou emploient des carottes jaunes plutôt qu'orange. Les légumes salés nature se distinguent des plats de viande cuisinés avec ces pickles.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Salé et relevé, avec l'arôme de la ciboulette chinoise ; le piquant varie selon les piments.
- Piquant
- Texture
- De fines lanières encore un peu croquantes, assouplies par le sel.
- Préparation
- Les légumes sont finement émincés, mélangés au sel et tassés dans une jarre. Une fois conservés ainsi, ils sont servis en petit accompagnement. Recettes et durées de salaison varient.
Mélange et proportions changent selon la saison et la famille. Certaines versions ajoutent du radis vert ou emploient des carottes jaunes plutôt qu'orange. Les légumes salés nature se distinguent des plats de viande cuisinés avec ces pickles.
Origine
Lien régional
Associé à Xinjiang.
Lien régional
Xinjiang: Xinjiang SibeLanguageSociety and Qapqalcountygovernment describe local mixedpickledvegetable dish.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有花花菜吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Des couleurs sur la table d'hiver
Au Xinjiang, les familles sibe préparent traditionnellement leurs légumes conservés en automne pour les repas d'hiver. Les fines lanières apportent des tons rouges, verts, pâles et jaunes. Une petite assiette à côté du pain plat sibe reste une association caractéristique.