En la mesa
Come un poco con un alimento básico o dentro de pan plano sibe. Prueba primero una pequeña cantidad: puede ser bastante salado y picante. El pan y los demás acompañamientos son independientes del encurtido.
La versión solo de verduras y sal es vegetariana y vegana; confirma los condimentos y grasas añadidos, sobre todo si se saltea. Contiene apio y chile. El pan plano que lo acompaña contiene trigo y no forma parte de la receta del encurtido. No supongas que todas las raciones o guarniciones están libres de alérgenos.
La mezcla y las proporciones cambian según la estación y la familia. Algunas versiones añaden rábano verde o usan zanahorias amarillas en vez de naranjas. Las verduras saladas solas son distintas de los platos de carne cocinados con ellas.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La mezcla y las proporciones cambian según la estación y la familia. Algunas versiones añaden rábano verde o usan zanahorias amarillas en vez de naranjas. Las verduras saladas solas son distintas de los platos de carne cocinados con ellas.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Salado y de sabor intenso, con aroma de cebollino chino y un picante que depende de los chiles.
- Picante
- Textura
- Tiras finas que conservan algo de crujiente mientras la sal las vuelve más flexibles.
- Cómo se prepara
- Se cortan las verduras en tiras finas, se mezclan con sal y se compactan en una vasija de encurtido. Se sirven en pequeñas cantidades como guarnición. Las recetas y los tiempos de curado varían.
La mezcla y las proporciones cambian según la estación y la familia. Algunas versiones añaden rábano verde o usan zanahorias amarillas en vez de naranjas. Las verduras saladas solas son distintas de los platos de carne cocinados con ellas.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Sinkiang.
Vínculo regional
Sinkiang: Xinjiang SibeLanguageSociety and Qapqalcountygovernment describe local mixedpickledvegetable dish.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有花花菜吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Color en la mesa de invierno
Las familias sibe de Xinjiang preparan tradicionalmente encurtidos de verduras en otoño para las comidas de invierno. Las tiras aportan tonos rojos, verdes, claros y amarillos al plato. Una pequeña ración junto al pan plano sibe sigue siendo una combinación característica.