Tại bàn ăn
Để nguội bớt rồi xé nhỏ. Khi ăn cùng mọi người, làm theo cách mời ăn của chủ nhà.
Có lúa mì và gluten. Nếu dị ứng hoặc kiêng ăn, hãy hỏi về trứng, nhân và dầu chiên. Tên món không bảo đảm món thuần chay hay có chứng nhận halal.
Có người thêm đường, muối hoặc nước ngâm tiêu Tứ Xuyên. Bột và dầu có thể khác nhau; phiên bản ở nơi khác có thể dùng trứng hoặc nhân.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Có người thêm đường, muối hoặc nước ngâm tiêu Tứ Xuyên. Bột và dầu có thể khác nhau; phiên bản ở nơi khác có thể dùng trứng hoặc nhân.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Thơm mùi bột mì và dầu chiên; có loại nguyên vị, mặn và ngọt.
- Độ cay
- Kết cấu
- Bên ngoài giòn, bên trong mềm và xốp.
- Cách chế biến
- Trộn bột mì với nước nóng, để nguội rồi thêm bột đã lên men hoặc men. Sau khi bột nở, nhào thêm chất kiềm thực phẩm, dầu và bột mì, ủ lần nữa, tạo bánh tròn, rạch hai đường ngắn rồi chiên. Cách làm Hà Hoàng được ghi chép thường dùng dầu hạt cải.
Có người thêm đường, muối hoặc nước ngâm tiêu Tứ Xuyên. Bột và dầu có thể khác nhau; phiên bản ở nơi khác có thể dùng trứng hoặc nhân.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Thanh Hải.
Liên hệ vùng miền
Thanh Hải: Hehuang/Minhe preparation documented in Qinghai Daily.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有河湟油香吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Bánh trong những dịp sum họp
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Ở Hà Hoàng, youxiang gắn với lễ hội, dịp tưởng niệm và sum họp gia đình. Phiên bản địa phương không nhân này khác với bánh cùng tên ở Vũ Hán có nhân mè và hoa mộc ngọt.
