Di meja makan
Biarkan agak dingin lalu sobek menjadi potongan kecil. Saat makan bersama, ikuti kebiasaan penyajian tuan rumah.
Mengandung gandum dan gluten. Jika memiliki alergi atau pantangan, tanyakan telur, isian, dan minyak goreng. Namanya saja tidak menjamin hidangan vegan atau bersertifikat halal.
Sebagian pembuat menambahkan gula, garam, atau air rendaman lada Sichuan. Adonan dan minyak bervariasi; versi daerah lain dapat memakai telur atau isian.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Sebagian pembuat menambahkan gula, garam, atau air rendaman lada Sichuan. Adonan dan minyak bervariasi; versi daerah lain dapat memakai telur atau isian.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Rasa gandum dan aroma gorengan; tersedia versi polos, asin, dan manis.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Renyah di luar, lembut dan berongga di dalam.
- Cara pembuatan
- Seduh tepung dengan air panas, dinginkan, lalu tambahkan adonan fermentasi atau ragi. Setelah mengembang, uleni dengan alkali pangan, minyak, dan tepung tambahan; kembangkan lagi, bentuk bulat pipih, beri dua sayatan pendek, lalu goreng. Minyak biji rapa lazim dalam cara Hehuang yang didokumentasikan.
Sebagian pembuat menambahkan gula, garam, atau air rendaman lada Sichuan. Adonan dan minyak bervariasi; versi daerah lain dapat memakai telur atau isian.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Qinghai.
Kaitan wilayah
Qinghai: Hehuang/Minhe preparation documented in Qinghai Daily.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有河湟油香吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Roti untuk kebersamaan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Di Hehuang, youxiang berkaitan dengan hari raya, peringatan, dan pertemuan keluarga. Versi lokal tanpa isian ini berbeda dari kue bernama sama di Wuhan yang berisi wijen dan osmanthus manis.
