على المائدة
اتركه يبرد قليلا ثم مزقه قطعا صغيرة. في الوجبات الجماعية اتبع عادات المضيف في التقديم.
يحتوي على القمح والغلوتين. عند وجود حساسية أو قيود غذائية، تحقق من البيض والحشوة وزيت القلي. الاسم وحده لا يضمن أنه نباتي صرف أو حاصل على شهادة حلال.
يضيف بعض الطهاة السكر أو الملح أو ماء منقوع فلفل سيتشوان. تختلف العجينة والزيت، وقد تحتوي نسخ المناطق الأخرى على بيض أو حشوة.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يضيف بعض الطهاة السكر أو الملح أو ماء منقوع فلفل سيتشوان. تختلف العجينة والزيت، وقد تحتوي نسخ المناطق الأخرى على بيض أو حشوة.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة قمح ورائحة قلي؛ توجد نسخ سادة ومالحة وحلوة.
- درجة الحرورة
- القوام
- مقرمش من الخارج وطري وهوائي من الداخل.
- طريقة التحضير
- يخلط الدقيق بماء ساخن ثم يبرد وتضاف عجينة مخمرة أو خميرة. بعد التخمير يعجن مع مادة قلوية غذائية وزيت ومزيد من الدقيق، ويترك ليتخمر ثانية، ثم يشكل أقراصا ذات شقين قصيرين ويقلى. زيت بذور اللفت شائع في طريقة خهوانغ الموثقة.
يضيف بعض الطهاة السكر أو الملح أو ماء منقوع فلفل سيتشوان. تختلف العجينة والزيت، وقد تحتوي نسخ المناطق الأخرى على بيض أو حشوة.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتشينغهاي.
الصلة بالمنطقة
تشينغهاي: Hehuang/Minhe preparation documented in Qinghai Daily.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有河湟油香吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
خبز للمناسبات والاجتماع
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
يرتبط يوشيانغ في خهوانغ بالأعياد والمناسبات التذكارية والتجمعات العائلية. هذه النسخة المحلية بلا حشوة تختلف عن حلوى ووهان التي تحمل الاسم نفسه وتحشى بالسمسم والأوسمانثوس المحلى.
