En la mesa
Dejar templar y partir en trozos pequeños con las manos. En comidas compartidas, seguir las costumbres del anfitrión.
Contiene trigo y gluten. Si tiene alergias o restricciones alimentarias, confirme el huevo, el relleno y el aceite. El nombre no garantiza que sea vegano ni que tenga certificación halal.
Puede llevar azúcar, sal o agua aromatizada con pimienta de Sichuan. La masa y el aceite varían; otras versiones regionales pueden incluir huevo o relleno.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Puede llevar azúcar, sal o agua aromatizada con pimienta de Sichuan. La masa y el aceite varían; otras versiones regionales pueden incluir huevo o relleno.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor a trigo y aroma de fritura; hay versiones sencillas, saladas y dulces.
- Picante
- Textura
- Crujiente por fuera, tierno y aireado por dentro.
- Cómo se prepara
- Escaldar la harina, dejar enfriar y añadir masa fermentada o levadura. Tras el levado, incorporar un álcali alimentario, aceite y más harina, dejar levar otra vez, formar discos, hacer dos cortes cortos y freír. El aceite de colza es habitual en la preparación documentada de Hehuang.
Puede llevar azúcar, sal o agua aromatizada con pimienta de Sichuan. La masa y el aceite varían; otras versiones regionales pueden incluir huevo o relleno.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Qinghai.
Vínculo regional
Qinghai: Hehuang/Minhe preparation documented in Qinghai Daily.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有河湟油香吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un pan para reunirse
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Hehuang, el youxiang se asocia con fiestas, conmemoraciones y reuniones familiares. Esta versión local sin relleno se distingue del dulce homónimo de Wuhan, relleno de sésamo y osmanto.
