À mesa
Deixe amornar e rasgue em pedaços pequenos. Em refeições compartilhadas, siga os costumes do anfitrião.
Contém trigo e glúten. Em caso de alergia ou restrição alimentar, confirme ovo, recheio e óleo de fritura. O nome não garante preparo vegano nem certificação halal.
Alguns acrescentam açúcar, sal ou água aromatizada com pimenta-de-sichuan. A massa e o óleo variam; versões de outras regiões podem conter ovo ou recheio.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Alguns acrescentam açúcar, sal ou água aromatizada com pimenta-de-sichuan. A massa e o óleo variam; versões de outras regiões podem conter ovo ou recheio.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor de trigo e aroma de fritura; há versões simples, salgadas e doces.
- Ardência
- Textura
- Crocante por fora, macio e aerado por dentro.
- Como é preparado
- Escaldar a farinha, deixar esfriar e acrescentar massa fermentada ou fermento biológico. Após crescer, incorporar um agente alcalino alimentício, óleo e mais farinha, deixar crescer novamente, formar discos, fazer dois cortes curtos e fritar. O óleo de colza é comum no preparo documentado de Hehuang.
Alguns acrescentam açúcar, sal ou água aromatizada com pimenta-de-sichuan. A massa e o óleo variam; versões de outras regiões podem conter ovo ou recheio.
Origem
Ligação regional
Associado a Qinghai.
Ligação regional
Qinghai: Hehuang/Minhe preparation documented in Qinghai Daily.
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História e origens
História e origens
Um pão para reunir pessoas
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em Hehuang, o youxiang está ligado a festas, comemorações e encontros familiares. Esta versão local sem recheio difere do doce de mesmo nome de Wuhan, recheado com gergelim e osmanto.
