เป็ดปักกิ่ง

วางแผ่นแป้งบางหนึ่งแผ่นให้แผ่ออก ทาซอสถั่วหวานเล็กน้อย วางเป็ดติดหนังกรอบสองสามชิ้น แล้วใส่ต้นหอมกับแตงกวาหั่นเส้นที่เสิร์ฟมา พับขอบด้านล่างขึ้นคลุมไส้ พับด้านข้างเข้าหากันแล้วม้วนเป็นคำเล็ก ๆ ใช้มือหยิบกิน ห่อทีละแผ่นและอย่าใส่ไส้มากเกินไป

แผ่นแป้ง ซอส และเครื่องเคียงแตกต่างกันไปตามร้าน บางร้านแยกหนังกรอบมาให้จิ้มน้ำตาลเล็กน้อย หรือเสิร์ฟกระเทียมเพิ่ม วิธีเหล่านี้เลือกได้ตามชอบ ไม่ใช่ขั้นตอนที่ต้องทำทุกครั้ง