베이징 오리구이

얇은 밀전병 한 장을 펼칩니다. 톈몐장(달콤한 장 소스)를 조금 바르고 바삭한 껍질이 붙은 오리고기 몇 점을 올린 뒤, 함께 나온 채 썬 파와 오이를 더합니다. 아래쪽을 속재료 위로 접고 양옆을 안으로 접어 작게 말아 손으로 먹습니다. 고기를 한꺼번에 너무 많이 넣지 말고 한 장씩 싸서 드세요.

전병과 소스, 곁들이는 재료는 식당마다 다릅니다. 바삭한 껍질을 따로 내어 설탕을 조금 찍어 먹게 하거나 마늘을 곁들이는 곳도 있습니다. 이는 취향에 따라 선택하는 방식이며 반드시 거쳐야 하는 순서는 아닙니다.