ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Красновато-коричневая липкая мякоть внутри зрелых плодов Tamarindus indica. Хрупкая светло-коричневая оболочка, волокнистые нити и твёрдые семена окружают кисло-сладкую съедобную мякоть.
На кухне
Удалите оболочку, волокна и семена; замочите мякоть или проварите на слабом огне для напитков, соусов и сладостей.
Есть кислые и более сладкие разновидности. Подслащённые заготовки и концентрированные промышленные пасты не равноценны простой мякоти.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有酸角果肉吗？
В этом блюде есть Мякоть тамаринда?