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구별하는 방법
익은 Tamarindus indica 꼬투리 속 적갈색 끈적한 과육입니다. 새콤달콤한 먹는 부분 주위에 잘 부서지는 황갈색 껍질, 섬유와 단단한 씨가 있습니다.
요리에 쓰는 방법
껍질, 섬유, 씨를 제거하고 과육을 불리거나 끓여 음료, 소스, 과자에 씁니다.
신 품종과 단 품종이 다릅니다. 설탕 절임이나 상업용 농축 페이스트를 순수 과육과 같게 보면 안 됩니다.
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这道菜里有酸角果肉吗？
이 요리에 타마린드 과육이(가) 들어가나요?