تعرف عليه
كيف تتعرف عليه
لب لزج بني محمر داخل قرون Tamarindus indica الناضجة. تحيط باللب الحلو الحامض قشرة بنية فاتحة هشّة وألياف وبذور صلبة.
في المطبخ
تُزال القشرة والألياف والبذور، ثم يُنقع اللب أو يُطهى للمشروبات والصلصات والحلويات.
تختلف الأصناف الحامضة والأكثر حلاوة. المحفوظات المحلّاة والمعاجين التجارية المركّزة ليست مكافئة للبّ السادة.
اسأل عن هذا المكوّن
这道菜里有酸角果肉吗？
هل يحتوي هذا الطبق على هذا المكوّن: لب التمر الهندي؟