ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Твёрдый жир, срезанный с овечьего мяса и оставленный кусочками, а не вытопленный в масло. В одном способе приготовления мяса на шампурах жир с наружного слоя бараньей ноги нарезают отдельно от постного мяса.
На кухне
Кусочки сырого жира чередуют с постным мясом на синьцзянских шампурах с кумином.
Для этих шампуров жир нарезают небольшими тонкими кусочками для нанизывания. Это обрезки наружного жирового слоя, отличающиеся от курдючного жира и вытопленного масла.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有羊脂肪吗？
В этом блюде есть Сырой овечий жир?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
