تعرف عليه
كيف تتعرف عليه
دهن صلب يُزال من قطعة لحم غنم ويُحتفظ به قطعًا بدل إذابته إلى زيت. في إحدى طرق إعداد الأسياخ، تُقطع طبقة الدهن التي تغطي فخذ الحمل منفصلةً عن اللحم الخالي من الدهن.
في المطبخ
تُشكّ قطع الدهن النيئ بالتناوب مع اللحم الخالي من الدهن في أسياخ شينجيانغ بالكمون.
يُقطع الدهن لهذه الأسياخ قطعًا صغيرة رقيقة لتُشكّ في السيخ. وهي قصاصات من طبقة الدهن الخارجية، تختلف عن دهن الذيل والزيت المذاب.
اسأل عن هذا المكوّن
这道菜里有羊脂肪吗？
هل يحتوي هذا الطبق على هذا المكوّن: دهن غنم نيئ؟
أطباق يمكنك استكشافها
تستخدم هذه الأمثلة المكوّن في الوصفة المعتادة أو في بعض طرق التحضير. راجع صفحة الطبق لمعرفة الفرق؛ فقد تختلف وصفة المطعم.
