ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Эмульгаторы INS 475, получаемые этерификацией полиглицеринов жирами, маслами или жирными кислотами. Формы варьируются от бледно-жёлтых маслянистых жидкостей до светло-коричневых воскообразных твёрдых веществ.
На кухне
Помогают распределять жир в продуктах и напитках на водной основе.
Источник жирных кислот и состав различаются; одно название не подтверждает растительное происхождение или веганский статус. Это не просто глицерин или растительное масло.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有聚甘油脂肪酸酯吗？
В этом блюде есть Эфиры полиглицерина и жирных кислот?