Näher kennenlernen
So erkennst du es
Emulgatoren INS 475 aus der Veresterung von Polyglycerinen mit Fetten, Ölen oder Fettsäuren; hellgelbe ölige Flüssigkeiten bis hellbraune wachsartige Feststoffe.
In der Küche
Helfen, Fett in wasserbasierten Speisen und Getränken zu verteilen.
Fettsäurequelle und Zusammensetzung variieren; der Name bestätigt weder pflanzliche Herkunft noch veganen Status. Nicht bloß Glycerin oder Pflanzenöl.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有聚甘油脂肪酸酯吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Polyglycerinester von Speisefettsäuren?