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구별하는 방법
폴리글리세린과 지방·기름·지방산을 에스테르화한 유화제 INS 475입니다. 담황색 유상 액체부터 담갈색 왁스상 고체까지 있습니다.
요리에 쓰는 방법
물 기반 식품과 음료에 지방이 분산되도록 돕습니다.
지방산 원료와 조성이 달라 이름만으로 식물 유래나 비건임을 확인할 수 없습니다. 단순 글리세린이나 식물성 기름이 아닙니다.
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这道菜里有聚甘油脂肪酸酯吗？
이 요리에 폴리글리세린 지방산 에스테르이(가) 들어가나요?