Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Emulsionantes INS 475 formados al esterificar poligliceroles con grasas, aceites o ácidos grasos; desde líquidos aceitosos amarillo pálido hasta sólidos cerosos beige.
En la cocina
Ayudan a dispersar grasas en alimentos y bebidas de base acuosa.
Varían el origen de los ácidos grasos y la composición; el nombre no confirma origen vegetal ni condición vegana. No es simplemente glicerol ni aceite vegetal.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有聚甘油脂肪酸酯吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Ésteres poliglicéridos de ácidos grasos?