ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Обычно от бледного зеленовато-бежевого до светло-коричневого цвета, с небольшими угловатыми зёрнами. Мука и выделенный гречневый крахмал — другие продукты.
На кухне
Её можно варить как крупу или перемалывать в муку. Для цзычанского цзяньбина спросите: «饼皮是荞麦糁做的吗？» («Оболочка сделана из гречневой крупы?»).
Цельная или дроблёная крупа и обжаренная крупа отличаются от муки. Содержит гречиху. Проверяйте всё тесто, начинки и соусы, не предполагая, что в готовом блюде нет пшеницы или животных ингредиентов.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有荞麦米吗？
В этом блюде есть Очищенная гречневая крупа?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
