تعرف عليه
كيف تتعرف عليه
عادةً بلون بيج مخضر فاتح إلى بني فاتح، بحبوب صغيرة زاويّة. دقيق الحنطة السوداء والنشا المستخلص منها منتجان مختلفان.
في المطبخ
قد تُطهى كحبوب أو تُطحن إلى دقيق. عند طلب جيانبينغ تسي تشانغ اسأل «饼皮是荞麦糁做的吗？» (هل الغلاف مصنوع من حبوب الحنطة السوداء المقشورة؟).
تختلف الحبوب الكاملة أو المكسّرة والمحمّصة عن الدقيق. تحتوي على الحنطة السوداء. تحقّق من الخليط كله والحشوات والصلصات، ولا تفترض خلو الطبق النهائي من القمح أو المكونات الحيوانية.
اسأل عن هذا المكوّن
这道菜里有荞麦米吗？
هل يحتوي هذا الطبق على هذا المكوّن: حبوب الحنطة السوداء المقشورة؟
أطباق يمكنك استكشافها
تستخدم هذه الأمثلة المكوّن في الوصفة المعتادة أو في بعض طرق التحضير. راجع صفحة الطبق لمعرفة الفرق؛ فقد تختلف وصفة المطعم.
