Näher kennenlernen
So erkennst du es
Meist blass grünlich-beige bis hellbraun, mit kleinen kantigen Körnern. Buchweizenmehl und isolierte Buchweizenstärke sind andere Produkte.
In der Küche
Sie werden als Körner gekocht oder zu Mehl gemahlen. Fragen Sie bei Zichang-Jianbing „饼皮是荞麦糁做的吗？“ („Ist die Hülle aus geschälten Buchweizenkörnern gemacht?“).
Ganze oder gebrochene sowie geröstete Körner sind kein Mehl. Enthält Buchweizen. Den gesamten Teig, Füllungen und Saucen prüfen, statt das fertige Gericht für frei von Weizen oder Tierprodukten zu halten.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有荞麦米吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Geschälte Buchweizenkörner?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
