ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
มักมีสีเบจอมเขียวอ่อนถึงน้ำตาลอ่อน เป็นเมล็ดเล็กมีเหลี่ยม แป้งบักวีตและแป้งสตาร์ชที่สกัดจากบักวีตเป็นคนละผลิตภัณฑ์
การใช้ในครัว
ต้มเป็นเมล็ดหรือโม่เป็นแป้งได้ เมื่อสั่งเจียนปิ่งจื่อฉาง ถามว่า “饼皮是荞麦糁做的吗？” (แผ่นแป้งทำจากเมล็ดบักวีตกะเทาะเปลือกไหม)
เมล็ดเต็ม เมล็ดแตกและเมล็ดคั่วต่างจากแป้ง มีบักวีต ควรถามส่วนผสมแป้งทั้งหมด ไส้และน้ำปรุง อย่าถือว่าจานสำเร็จไม่มีสาลีหรือส่วนผสมสัตว์
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有荞麦米吗？
อาหารจานนี้มี เมล็ดบักวีตกะเทาะเปลือก เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
