ที่โต๊ะอาหาร
ถามว่า “里面配什么？” (ข้างในใส่อะไร) ห่อปริมาณที่กินสะดวกและกินคำเล็ก บอกก่อนปรุงว่า “不要辣椒油” (ไม่ใส่น้ำมันพริก)
มีบักวีต ไส้และน้ำปรุงอาจเพิ่มถั่วเหลือง งา สาลีหรือส่วนผสมสัตว์ ควรถามทั้งจานรวมถึงไขมันที่ใช้ปรุงและน้ำปรุง
ภาพแสดงแผ่นที่ยังไม่ใส่ไส้ เต้าหู้ ไก่และไส้อื่นเป็นคนละตัวเลือก ไม่ต้องใส่เครื่องปรุงทั้งหมด หากเลี่ยงสาลีหรือส่วนผสมสัตว์ควรถามแป้งและไส้
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ขนาด ไส้และเครื่องปรุงต่างกัน แบบเนื้อเป็นอีกตัวเลือก ไส้เต้าหู้ไม่ได้รับรองว่าน้ำปรุงทุกอย่างเป็นมังสวิรัติ
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสบักวีตอ่อน ไส้และน้ำปรุงให้รสส่วนใหญ่ แผ่นเปล่าไม่มีความเผ็ดพริก
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- บางเหมือนกระดาษ ยืดหยุ่นและเหนียวนุ่มเมื่อเคี้ยว
- วิธีทำ
- ทำแป้งเหลวที่แช่และกรองจากเมล็ดบักวีตกะเทาะเปลือก แล้วแผ่จี่บนแผ่นเหล็ก ห่อไส้ที่เลือกด้วยแผ่นสุก
ขนาด ไส้และเครื่องปรุงต่างกัน แบบเนื้อเป็นอีกตัวเลือก ไส้เต้าหู้ไม่ได้รับรองว่าน้ำปรุงทุกอย่างเป็นมังสวิรัติ
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลส่านซี
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลส่านซี: Actual Zichang/Yanan source; no exclusive origin or current vendor claim.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有子长煎饼吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
หนึ่งแผ่น หลายไส้
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ที่จื่อฉาง ชื่ออย่างเจียนปิ่งเต้าหู้อัดหรือเต้าหู้ร้อนบอกสิ่งที่อยู่ข้างใน กรองแป้งจากเมล็ดก่อนจี่ให้เป็นแผ่นยืดหยุ่นห่อไส้ได้ อาหารนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของการเลี้ยงแขกในท้องถิ่น การเลือกไส้และเครื่องปรุงจึงเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหาร