Jianbing soba Zichang | Eating in China

Di meja makan

Cara menikmatinya

Tanya “里面配什么？” (“Apa isi di dalamnya?”). Bungkus jumlah yang mudah dimakan dan ambil suapan kecil. Minta “不要辣椒油” (“Tanpa minyak cabai”) sebelum dibumbui.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung soba. Isian dan saus mungkin menambah kedelai, wijen, gandum atau bahan hewani. Periksa seluruh pesanan, termasuk lemak masak dan saus.

Hal yang bisa berbeda

Gambar menampilkan lembaran tanpa isian. Tahu, ayam dan isian lain adalah pilihan berbeda; semua bumbu tidak harus ditambahkan. Jika menghindari gandum atau bahan hewani, periksa adonan dan isian.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Ukuran, isian dan bumbu bervariasi. Versi daging adalah pilihan lain; isian tahu tidak memastikan semua saus vegetarian.

Bahan yang biasa digunakan

Original generated ingredient illustration of pale, unroasted hulled buckwheat groats in a shallow bowl; not rice, flour or dark empty husks.

Biji soba kupas荞麦米

Dalam beberapa variasi

AI-generated ingredient illustration: plain pressed tofu in thin compact slabs and sliced strips.

Tahu kering豆腐干

Generated guide illustration of fried tofu slices, the form described in the luzhu reference.

Tahu豆腐

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

Ayam鸡肉

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Cuka醋

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Bawang putih大蒜

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Minyak cabai辣椒油

Generated guide illustration of a smooth tomato-based sauce; the dish reference leaves its formulation unspecified.

Saus tomat番茄酱

Generated guide illustration of sesame seeds.

Biji wijen芝麻

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Rasa soba ringan; isian dan saus memberi sebagian besar bumbu. Lembaran polos tidak pedas cabai.

Tingkat pedas
Tekstur: Setipis kertas dan lentur, dengan gigitan kenyal.
Cara pembuatan: Buat adonan rendam yang disaring dari biji soba kupas, lalu ratakan dan masak di atas pelat besi. Bungkus isian pilihan dengan lembaran matang.

Ukuran, isian dan bumbu bervariasi. Versi daging adalah pilihan lain; isian tahu tidak memastikan semua saus vegetarian.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Shaanxi.

Kaitan wilayah

Shaanxi: Actual Zichang/Yanan source; no exclusive origin or current vendor claim.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有子长煎饼吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Satu lembar, banyak isian

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Di Zichang, nama seperti jianbing tahu padat atau tahu panas memberitahu isi lembaran tipis. Adonan biji disaring sebelum dimasak di pelat besi untuk membuat pembungkus lentur. Makanan ini juga bagian dari jamuan tamu setempat: memilih isian dan bumbu adalah bagian dari makan.