Conheça melhor
Como reconhecer
Costumam ser bege-esverdeados claros a castanhos claros, em grãos pequenos e angulosos. Farinha e amido extraído de trigo-sarraceno são produtos diferentes.
Na cozinha
Podem ser cozidos como grãos ou moídos em farinha. Para o jianbing de Zichang, pergunte “饼皮是荞麦糁做的吗？” (“A massa é feita de grãos de trigo-sarraceno descascados?”).
Grãos inteiros ou partidos e grãos torrados diferem da farinha. Contém trigo-sarraceno. Confira toda a massa, recheios e molhos sem supor que o prato pronto não contenha trigo ou ingredientes animais.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有荞麦米吗？
Este prato contém este ingrediente: Grãos de trigo-sarraceno descascados?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
