ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Небольшие гроздья свежих плодов перца, иногда ещё на тонких веточках, а не сухие раскрытые оболочки. Они не родственны чёрному перцу.
На кухне
Придаёт аромат рыбным блюдам, например ханьюаньской рыбе с перцем гунцзяо.
Свежий зелёный тэнцзяо — один из вариантов, а не название любого свежего сычуаньского перца. Вид, цвет и аромат различаются; продаются и замороженные продукты.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有鲜花椒吗？
В этом блюде есть Свежий сычуаньский перец?