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Come riconoscerlo
Piccoli grappoli freschi, talvolta su steli sottili, non bucce secche spaccate. Non sono parenti del pepe nero.
In cucina
Insaporisce piatti di pesce come il pesce gongjiao di Hanyuan.
Il tengjiao verde fresco è una forma, non il nome di tutti i pepi di Sichuan freschi. Specie, colore e aroma variano; si vendono anche surgelati.
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这道菜里有鲜花椒吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Pepe di Sichuan fresco?