ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Сушёные стебли и мелкие листья местных видов тимьяна пищевого назначения, продаваемые как дицзяо. Поставщики Нинся указывают Thymus mongolicus; народное название также может относиться к родственным растениям Thymus.
На кухне
Настаивают и процеживают для травяных напитков; ароматную траву также используют для приправления мяса или супа. Это не чили и не сычуаньский перец.
Уточняйте ботанический вид и пищевую форму. Сушёная трава, эфирное масло и концентрированные экстракты не взаимозаменяемы; не определяйте дикорастущие растения по одному названию.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有食用地椒草（干）吗？
В этом блюде есть Сушёный тимьян дицзяо?