Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Tiges et petites feuilles séchées de thyms locaux vendus comme dijiao alimentaire. Des fournisseurs du Ningxia indiquent Thymus mongolicus ; le nom vernaculaire peut couvrir des thyms apparentés.
En cuisine
Infuser et filtrer pour les boissons ; l'herbe aromatise aussi viandes ou soupes. Ce n'est ni piment ni poivre du Sichuan.
Vérifier l'identité botanique et l'usage alimentaire. Herbe séchée, huile essentielle et extrait concentré ne sont pas interchangeables ; ne pas identifier une plante sauvage d'après son seul nom.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有食用地椒草（干）吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Thym dijiao séché ?