Näher kennenlernen
So erkennst du es
Getrocknete Stängel und kleine Blätter regionaler Thymianpflanzen, als Dijiao für Lebensmittel verkauft. Ningxia-Anbieter nennen Thymus mongolicus; der Volksname umfasst auch verwandte Thymus-Arten.
In der Küche
Für Kräutergetränke aufgießen und abseihen, außerdem zum Würzen von Fleisch oder Suppen. Keine Chili oder Sichuanpfeffer.
Botanische Identität und Lebensmittelverwendung prüfen. Trockenes Kraut, ätherisches Öl und konzentrierte Extrakte sind nicht austauschbar; Wildpflanzen nicht nur anhand des Namens bestimmen.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有食用地椒草（干）吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Getrockneter Dijiao-Thymian?