ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Твёрдые сухие куски или полоски, обычно от жёлто-коричневых до коричневых, которые размягчаются и увеличиваются при замачивании. Они сохраняют волокнистую структуру.
На кухне
После размачивания готовятся с солёной свининой, томятся в супах или используются в тушёных блюдах.
Вид, форма и засолка различаются; сплюснутые бяньцзянь — одна из форм. Сушёные побеги отличаются как подготовленный ингредиент от свежих весенних или зимних побегов и от ферментированных кислых побегов.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有笋干吗？
В этом блюде есть Сушёные побеги бамбука?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
