Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Các miếng hoặc dải khô, cứng, thường màu vàng nâu đến nâu; chúng mềm và nở ra khi ngâm nước nhưng vẫn giữ cấu trúc xơ.
Trong bếp
Sau khi ngâm nở, được nấu với thịt lợn ướp muối, ninh trong súp hoặc dùng trong các món kho.
Loài tre, hình dạng và cách ướp muối có thể khác nhau; bianjian ép dẹt là một dạng. Măng khô là nguyên liệu đã chế biến, khác với măng tươi mùa xuân hoặc mùa đông và măng chua lên men.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有笋干吗？
Món này có chứa Măng khô không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
