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見分け方
黄色がかった褐色から褐色の硬い乾燥片や細切りで、水に戻すと柔らかく膨らみます。繊維質は残ります。
料理での使い方
水に戻してから塩漬け豚肉と煮たり、スープや煮込み料理に使ったりします。
竹の種類、形、塩漬けの有無はさまざまで、平たく伸ばした「扁尖」も一種です。干しタケノコは、生の春タケノコや冬タケノコ、発酵させた酸っぱいタケノコとは別の加工食材です。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有笋干吗？
この料理に干しタケノコは入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
