За столом
Ешьте небольшими кусочками или вилкой: нежный бобовый слой может крошиться.
Некоторые начинки содержат арахис или кунжут. При аллергии проверяйте начинку и рецепт.
Начинки различаются: возможны сладкая паста из красной фасоли, боярышниковый мармелад, арахис, кунжут или османтус.
Нарежьте маленькими кусочками и проверьте орехи в начинке.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Начинки различаются: возможны сладкая паста из красной фасоли, боярышниковый мармелад, арахис, кунжут или османтус.
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкий мягкий бобовый вкус; начинка с боярышником добавляет кислоту. Без остроты чили.
- Острота перца чили
- Текстура
- Тонкая мягкая бобовая паста; ореховые или семенные начинки могут добавлять хруст.
- Как готовят
- Сварите белую фасоль до мягкости, тонко разомните, распределите пластом, добавьте начинку, сверните и нарежьте.
Начинки различаются: возможны сладкая паста из красной фасоли, боярышниковый мармелад, арахис, кунжут или османтус.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Пекин.
Об этой связи с регионом
Пекин: Beijing Tourism Network называет 芸豆卷 пекинской народной закуской и описывает варианты пекинских производителей и ресторанов. Это подтверждает связь с Пекином, а не исключительное происхождение или нынешнюю доступность.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有芸豆卷吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Бобовый рулет в пекинской дворцовой легенде
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
По одной пекинской легенде, вдовствующая императрица Цыси услышала за дворцом выкрики уличного продавца бобовых рулетов, пригласила его во дворец, чтобы самой попробовать рулет, а затем велела дворцовой кухне готовить сладкий рулет для двора.