Вэньчжоуский пирожок дэнчжань: Ингредиенты и вкус

За столом

Как это есть или пить

Разломите или разрежьте и дайте горячей начинке остыть, прежде чем есть небольшими кусочками.

Что стоит уточнить

Содержит свинину и соевые бобы; традиционный вариант жарят в свином жире. При пищевых ограничениях уточняйте тесто и жир для жарки.

Возможные варианты

Тесто и жир для жарки у разных изготовителей могут различаться. Описанный здесь традиционный вариант использует рисовую муку, соевые бобы и свиной жир.

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ

Из чего его готовят?

Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.

Тесто и жир для жарки у разных изготовителей могут различаться. Описанный здесь традиционный вариант использует рисовую муку, соевые бобы и свиной жир.

Обычные ингредиенты

Сгенерированная иллюстрация рисовой муки для путеводителя.

Рисовая мука大米粉

Сгенерированная иллюстрация соевых бобов для путеводителя; не свидетельство продукта.

Соевые бобы黄豆

Иллюстрация ингредиента, созданная ИИ: сырая свинина без костей с тонкими жировыми прожилками, показанная куском и кубиками.

Свинина猪肉

Сгенерированная иллюстрация редьки для путеводителя.

Редька萝卜

Иллюстрация ингредиента, созданная ИИ: остывший топлёный свиной жир в виде мягкой беловатой твёрдой массы в миске.

Свиной жир猪油

Рецепты отличаются в разных заведениях.

Какое оно на вкус?

Насыщенный несладкий вкус.

Умами

Острота перца чили
Текстура: Хрустящая оболочка.
Как готовят: Окружите свинину и соломку редьки соево-рисовым тестом и обжарьте в свином жире.

Тесто и жир для жарки у разных изготовителей могут различаться. Описанный здесь традиционный вариант использует рисовую муку, соевые бобы и свиной жир.

СВЯЗЬ С МЕСТОМ

Происхождение и региональные корни

Знакомьтесь с региональной кухней

Связано с регионом Чжэцзян.

Сначала уточните, есть ли это

УТОЧНИТЕ НАЛИЧИЕ

请问你们有温州灯盏糕吗？

У вас это есть?

ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ

История и предания

Несладкий пирожок в форме лампы

Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.

Дэнчжань означает чашу масляной лампы: название описывает округлую форму этой вэньчжоуской закуски. Хрустящая оболочка окружает свинину и соломку редьки. Традиционный способ из Доумэньтоу использует рисовую муку и соевые бобы для теста и свиной жир для жарки. Несмотря на английское слово cake, это несладкая закуска.