За столом
Поднимите небольшой пучок полосок палочками или ложкой и дайте остыть; это полоски тофу, а не лапша.
Содержит сою. Уточните, есть ли в бульоне, жире и приправах животные ингредиенты.
Не предполагайте вегетарианский бульон или фиксированные украшения; уточните подаваемый способ приготовления.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Не предполагайте вегетарианский бульон или фиксированные украшения; уточните подаваемый способ приготовления.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Мягкий соевый вкус с насыщенными приправами отвара.
- Острота перца чили
- Текстура
- Тонкие полоски тофу с нежной, но плотной текстурой.
- Как готовят
- Прессованный тофу режут тонкими полосками и томят; жидкость, жир и приправы зависят от повара.
Не предполагайте вегетарианский бульон или фиксированные украшения; уточните подаваемый способ приготовления.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Шэньси.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有洛南洛源煮干丝吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Тофу на лоюаньском столе
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Для этого приготовленного блюда на местных банкетах Лонаня используют лоюаньский прессованный тофу.